ดอกแคนาต้มจืด(ออกขม)ซี่โครงหมู อร่อยแปลกๆต้มจืดที่ไม่จืด… #แคนา ไม้ยืนต้นดอกสวยกินได้หอมด้วย ยอดอ่อนเผาไฟ(รสออกขมคล้ายสะเดา กินกับลาบเนื้อเข้ากันดี ฝักอ่อนเผาไฟ คล้ายเพกา กินกับลาบก้อยซอยห่าง ลาบเป็ด ลาบไก่ ลาบหมู ลาบปู ลาบปลา ดอก ลวกกินเป็นผักเคียงกับเมนูต่าง ลวกดีๆซุบใส่ปลาทู แกงใส่หน่อไม้ ต้มจืดใส่หมู สุดแท้แต่จะเนรมิตปรุงแต่ง หลายหลากเมนู…. #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr แคนา ไม้ยืนต้นที่มีประโยชน์ มากกว่าแค่ปลูกประดับไว้ดู ดอกแคนาร่วงหล่นเวลากลางคืน กลิ่นหอมขาวโพลนพื้นละลานตา ร่วงหล่นกินเวลาสองถึงสามเดือน เก็บกินกันได้ยาวๆ… ใส่นึ่งปลาก็อร่อยนะ

ต้มยำปลาช่อนใส่ดอกผักติ้ว อร่อยวัวตายควายล้ม…. ผักติ้ว ไม้ยืนต้น ยอดอ่อนใบอ่อนกินได้ ดอกกินได้ สวยสะพรั่ง รสเปรี้ยว หลายคนขนานนาม ซากุระแห่งแดนอีสาน ผลิดอกชูช่อสู้เปลวแดดอย่างทรนง ยอดอ่อน ใบอ่อน นิยมกินเป็นผักเคียงลาบเป็ด ลาบไก่ ลาบหมู ลาบปลา ลาบวัว ลาบควาย ใส่แกงเห็ด ใส่ต้มปลา ใส่ต้มไก่ ดอกผักติ้ว ผู้เฒ่าผู้แก่นิยมซุบใส่ปลาทู และใส่ต้มยำปลาช่อน อร่อยรสเปรี้ยวหอมมีเอกลักษณ์ ถือเป็นพืชพันธุ์แห่งความมั่งคั่ง กินเท่าไหร่ไม่รู้จักหมดเพียงแค่เรา รู้จักปลูก ปลูกเพียงครั้งเดียว น้ำไม่ต้องรด ปุ๋ยไม่ต้องใส่ เก็บกินได้จนหลานของหลานบวช #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr พืชผักแบบนี้ ที่ปลูกครั้งเดียว เก็บกินได้ยาวๆ มีเป็นร้อยเป็นพันชนิด แต่น่าเสียดาย ผู้คนสมัยนี้ถูกฝึกให้กินพืชผักเพียงไม่กี่ชนิด เรียนรู้วิธีการปลูก…. เรียนรู้วิธีการกิน…. จริงๆแล้วโลกใบนี้ไม่ควรจะอดอยาก แต่วิธีคิดที่ผิดเพี้ยนของคน มันทำให้คนอดอยาก….

กาลครั้งหนึ่งในหุบเขา อันอุดมสมบูรณ์กลางป่าเหนือ แหวกดงกล้วยป่าอันหนาทึบ แอ่งน้ำซับเล็กๆที่กิ่วดอย ได้ปรากฏขึ้น.... ฝูงจั๊กจั่นนับพันตัวบินว่อน แตกตื่นด้วยความตกใจ บางตัวก็บินไปจับตามต้นไม้ บางตัวยังจับนิ่งที่ริมแอ่งน้ำ บางตัวตกลงไปในแอ่งน้ำ ป่าทั้งป่าเงียบสงัดสู่ภวังชั่วครู่ ก่อนที่เสียงจั๊กจั่นจะเริ่มบรรเลง เพลงแห่งรักเกี้ยวพากันอีกครั้ง สายตาข้าพเจ้าก็กวาดไปเจอ ลอกคราบจั๊กจั่น.... ตามโคนต้นไม้ทั้งน้อยใหญ่ ทั่วทั้งบริเวณในหุบเขานั้น เต็มไปด้วยลอกคราบจั๊กจั่น ช่างมากมายอะไรอย่างนี้ ป่าที่นี่ช่างอุดมสมบูรณ์จริงๆ สิบปีก่อนเมื่อเริ่มปลูกต้นไม้ หนึ่งในหมุดหมายปลายทาง ที่หมายมั่นตั้งใจทุ่มเทแรงกาย อันจะทำให้ความรักนั้นปรากฏรูป ก็คือเรื่องของจั๊กจั่น.... ห้าปีก่อนมีจั๊กจั่นในสวนสองสามตัว สามปีก่อนซื้อมาปล่อยห้าสิบตัว ปีนี้เห็นจั๊กจั่กในสวนเป็นร้อยๆตัว หวังว่าอีกสองสามปีตามโคนต้นไม้ คงเต็มไปด้วยลอกคราบของจั๊กจั่น ส่วนตัวจั๊กจั่นนั้นจะอยู่ในสวนหรือไม่ ไม่สำคัญ..... มันมีสิทธิ์โดยชอบธรรมที่จะโบยบิน ไปตามเสียงเพลงแห่งรัก #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr

แล้วจั๊กจั่นเรไรก็ขานร้องลำนำเสียง แห่งความอุดมสมบูรณ์…. มีสวนป่าเท่ากับมีทรัพยากร ทรัพยากรบางอย่างสร้างได้จากสองมือ จับมากินได้ด้วยอิ่มท้องด้วย กินเป็นกับข้าวไม่เท่าไหร่ กินเป็นกับแกล้มอร่อยวัวตายควายล้ม แต่ตอนนี้แค่ฟังเสียงก็อิ่มอกอิ่มใจแล้ว #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr มาฟังเสียงจั๊กจั่นที่สวนเราไหม 😁😁😁

คนที่คุบเขียดเก่งขนาดนี้เป็นของคุณนะ….. #นักคุบเขียดในตำนาน หากินกับป่าให้ดูแลป่า หากินกับน้ำให้ดูแลน้ำ เพาะปลูกจากผืนดินก็ควรจะดูแลผืนดิน #พึ่งพาธรรมชาติด้วยความเคารพ ไม่ใช่เอาสารพิษสารเคมีไปฉีดไปพ่นใส่ผืนดิน ไม่ใช่เอาสารพิษสารเคมีไปฉีดไปพ่นใส่แหล่งน้ำ แล้วความอุดมสมบูรณ์จะกลับคืนมา มีเขียดให้จับมาหมกกินตลอดชาติ ใช่ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่รู้ว่าการใช้สารพิษสารเคมี ยาฆ่าหญ้าฆ่าแมลงยาฆ่าหอยฆ่าปูนั่นมันส่งผลอย่างไร ทั้งต่อธรรมชาติ ต่อผู้ใช้เอง และต่อผู้บริโภคอย่างไร มีเพียงส่วนน้อยจริงๆที่ใช้โดยไม่รู้ ซึ่งนั่นก็น่าให้อภัยในความไม่รู้ และควรให้ความรู้ความเข้าใจแก่คนเหล่านั้น แต่คนที่รู้ทั้งรู้แล้วยังใช้นี่สิ ดูก่อนสหาย….. หมกเขียดอาหารตามฤดุกาล จากความอุดมสมบูรณ์ ของการเกษตรกรรมธรรมชาติ เมนูธรรมดาๆไม่ได้หรูหราอะไร แต่มีรายละเอียดของการใช้ชีวิต กินแล้วสง่างามเดินไปไหนไม่อายคน อกผายไหล่ผึ่งเหมือนพญาราชสีห์ การคุบเขียดมาทำอาหารสำหรับผมนั้น มันไม่ใช่แค่การหาอยู่หากินเฉยๆ สำหรับผมแล้วมันคือการแสดงออกเชิงสัญลักษณ์ ว่านี่คือผลของการเกษตรกรรมธรรมชาติ ว่าแล้วก็ปั้นข้าวเหนียวคำฮาวตาเหลือก คุ้ยหมกเขียดมายัดใส่ปากบ้ามๆ ดูก่อนสหาย…. จะเพาะปลูก จะปศุสัตว์ จะทำอาชีพการงานอะไร มันไม่ใช่ว่าเอาแค่เรื่องเงินเป็นที่ตั้ง เอาตัวเองเป็นที่ตั้ง มันต้องดูผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมด้วย ที่สำคัญคือ ขายความจริง อย่าขายความเชื่อ และสิ่งที่เราทำนั้นเกิดการสร้าง productivity. #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr พึ่งพาจากธรรมชาติบ้าง ปลูกเองบ้าง เลี้ยงเองบ้าง แลกเปลี่ยนกับมิตรสหายบ้าง สิ่งใหนไม่มีหรือที่เราพึ่งตนเองไม่ได้ เราก็ใช้เงินซื้อเอา

ปลีกวิเวกเร้นกายเข้าดงป่า ตั้งใจมาหาความสงบอ่านหนังสือ เตรียมตัวจะไปสอบจอหงวน ดื่มด่ำ เสียงป่า เสียงนก เสียงลม เสียงใบไม้ไหว ธารน้ำไหล กระท่อมน้อย เคล้าคลอ กลิ่นหอมละมุน ดอกไม้ป่า บรรยากาศนั้น ช่างแสนเป็นใจ ต้นไม้และไผ่งามขึ้นเรียงรายตามราวป่า ไร้สาวงามกวนจิตกวนใจให้ฟุ้งซ่าน ตวัดมีดพร้าที่ลับคมมานานนับสิบปีเพียงครั้ง ไผ่ทั้งกอศิโรราบล้มคำนับลงกับพื้น เลือกไผ่ลำงามมาเพียงหนึ่ง แล้วพิจารณา…. บรรจงจรดคมมีดพร้าลงบนลำไม้ไผ่ เหลามาเหลาไปกลายเป็นบ้องกัญชา นั่งพิจารณาบ้องกัญชาไม้ไผ่ อยู่นานสองนาน…. เปลี่ยนใจดีกว่าเลิกดูดกัญชามานานแล้ว กัญชานั้นเก็บเอาไว้ปรุงอาหารให้เลิศรส อร่อยเหาะล่องลอยก็พอแล้ว บรรจงจรดคมมีดพร้าลงบนบ้องกัญชาไม้ไผ่ เหลาไปเหลามากลายเป็นจอกสุราไม้ไผ่ นั่งพิจารณาจอกสุราไม้ไผ่ อยู่นานสองนาน…. ไม่เอาแล้วไม่สอบแล้วจองงจอหงวน ตัดสินใจทิ้งตำหรับตำราไว้กลางป่า เตรียมตัวออกจากป่ากลับเข้าเมือง ไปหาร่ำสุรากับสาวงาม น่าจะดีกว่า เจริญพวง….. #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr

นักคั่วหนูหวายในตำนาน…. #พึ่งพาธรรมชาติด้วยความเคารพ คั่วหนูหวายใส่มะละกอและหมากผักไซ่ ขมอ่ำล่ำอร่อยลืมลูกลืมเมีย สุราหนึ่งโบกอาหารเลิศรสขึ้นหนึ่งเท่า กัญชาหนึ่งหยิบมืออาหารเลิศรสขึ้นสิบเท่า แต่เพื่อนรวมวงสนทนานั้น ทำให้อาหารเลิศรสขึ้นร้อยเท่าพันเท่า : แซบบ่เพื่อน…… : แซบคัก แซบหลาย แซบที่สุดในสามโลก แปดจักรวาลเลยเพื่อน…. : ถ้าแซบอย่าคร้านครับเพื่อน 😂😂😂 เหอะๆๆๆๆ ว่าแล้วก็สาดเหล้าลงคอ….เอื้อก!!! #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr พึ่งพาจากธรรมชาติบ้าง เลี้ยงเองบ้าง ปลูกเองบ้าง แลกเปลี่ยนกับมิตรสหายบ้าง สิ่งไหนไม่มีหรือที่เราพึ่งตนเองไม่ได้ เราก็ใช้เงินซื้อเอา…..

หากินกับป่าควรจะดูแลป่า…. #ฤดูกาลไฟไหม้ภู หนึ่งคนจุด ลำบากคนอื่นเขาไปทั่ว ไร้อ้อย สวนยาง ที่ติดกับภูเขา เจ้าของสวนอาทิตย์นี้คงแทบไม่ได้หลับได้นอน คงวุ่นอยู่กับการทำแนวป้องกันไฟ ผมเองก็หากินอยู่กับป่า แต่ผมพึ่งพาธรรมชาติด้วยความเคารพ ไม่กอบโกย ไม่ตักตวง หาแค่พออยู่พอกิน แค่พึ่งพาอาศัยหาอยู่หากินไม่หาขาย รู้ว่าอะไรควรอะไรไม่ควร กว่า 30 ปีที่ผมท่องอยู่ในป่าแถบนี้ ตั้งแต่อายุ 9 ปี ที่ย้ายมาอยู่ที่นี้ แม่ก็พาผมไปหาเก็บหน่อไม้ เก็บอีรอก กระเจียว ผักหวานป่า บนภูเขา อายุ 10 ปี ก็ถือหนังสติ๊กขึ้นภูเขากับเพื่อน หากะปอม กระรอก กระแต อายุ 18 ปี ก็เริ่มสะพายปืนขึ้นภูเขา หาอยู่หากินตามประสาวัยรุ่นบ้านป่า อายุ 30 ปี ก็เริ่มมีความเจนป่า ป่าน้อย ป่าใหญ่ ดงทึบ ดงเย็น ภูเขาสูง ใกล้ไกล ไม่เคยเกรง ให้หลับตาวิ่งตอนกลางคืนยังไม่เตะหินสักก้อนก็ว่าได้ จนคนแถบนี้เริ่มเรียกผมว่าพรานใหญ่ ผมมักจะพูดเล่นเชิงหยอกล้อ กับคนที่เรียกผมว่าพรานใหญ่ว่า อย่าลดยศลดตำแหน่งผมสิ ระดับนี้จะเรียกพรานใหญ่ไม่ได้ ฝีมือชั้นนี้แล้วต้องเรียกผมว่า “จอมพราน” แล้ววงสนทนาก็จะเต็มไปด้วยเสียงหัวเราะกันครื้นเครง เมื่อเสียงหัวเราะสงบลงผมมักจะอธิบายเพิ่มเติมว่า… จริงๆแล้วผมก็แค่ชาวบ้านธรรมดาๆคนหนึ่ง ที่หากินหาอยู่กับป่าพึ่งพาอาศัยกับป่า เหมือนชาวบ้านทั่วไปของแถบนี้นั้นแหละ ไม่ใช่พรานใหญ่หรือจอมพรานอะไรนั่นหรอก แต่ผมพึ่งพาธรรมชาติด้วยความเคารพ รู้ว่าอะไรควรอะไรไม่ควร แม้แต่ก้นมวนบุหรี่เล็กๆสักชิ้น ผมก็ไม่ทิ้งในป่า…. ช่วงนี้ภูเขาแถบนี้เกิดไฟป่า(จากคนจุด) แทบทุกภูเขาเลย เรื่องไฟป่า เรื่องผลกระทบต่างๆที่เกิดจากไฟป่า เรื่องทำอย่างไร ธรรมชาติจึงจะอุดมสมบูรณ์ ให้เราได้พึ่งพาอาศัยไปนานๆ เป็นอีกเรื่องสำคัญเรื่องหนึ่ง ที่ผมพยายามอธิบาย ในวงสนทนา เพื่อให้คนที่หาอยู่หากินกับป่าได้เข้าใจ ก็ได้แต่หวังในใจว่า…. วงเหล้าหลายต่อหลายวง ที่ผมอุตส่าห์ออกจากบ้านยามค่ำคืน ไปนั่งดื่มกิน กว่า 10 ปีที่ผ่านมา จะไม่ไร้ความหมาย และบทสนทนาของผมก็คงจะไม่ว่างเปล่า หากินกับป่าควรจะดูแลป่า หากินกับน้ำควรจะดูแลน้ำ เพาะปลูกจากผืนดินก็ควรจะดูแลผืนดิน #พึ่งพาธรรมชาติด้วยความเคารพ #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr

ใครๆรู้ดีชายผู้นี้เชี่ยวชาญเรื่องหอย กินหอยแรงดี…… ในน้ำไม่ได้มีแค่ปลา พืชน้ำพืชชายน้ำมากมาย สัตว์น้ำหลากหลาย ต่างพึ่งพาอาศัยกัน จนเป็นระบบนิเวศแหล่งน้ำ หอยกาบ หอยสบนก หอยโข่ง หอยขม หอยปัง หอยเชอรี่ หอยปากแดง(หอยทากบก) หอยหอม(หอยทากบก) แค่หอยน้ำจืดก็มีเป็นสิบๆชนิด แต่ละชนิดทำอาหารได้แตกต่างกันไป สุดแท้แต่จะเนรมิตปรุงแต่ง หลายหลากเมนู…. ผัดเผ็ดหอยกาบ ผัดฉ่าหอยสบนก ต้มหอยโข่งกินคู่ส้มตำ แกงคั่วหอยขม ก้อยหอยเชอรี่ ลวกหอยปากแดงและหอยหอมกินคู่ส้มตำน้ำจิ้มซีฟู๊ดและเมรัยของสูง สุดจะบรรยาย…. โดยเฉพาะหอยหอมลวกจิ้ม ยกให้เป็นราชินีแห่งหอย #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr

ผลิใบ....... ธรรมชาติของต้นไม้(บางชนิด)นั้น มักจะล่วงรู้และพยากรณ์ฝนฟ้าอากาศ ในอนาคตได้ถูกต้องเสมอ เมื่อเขาจับความชื่นในอากาศ หรือกระแสลมมรสุมต่างๆได้ เขาจึงจะกล้าผลิใบใหม่ ต้นไม้หลายชนิดในสวนตอนนี้ หลังจากผลัดใบมาสักระยะ ตอนนี้เริ่มผลิใบใหม่กันแล้ว เขาคงรู้ว่าอีกไม่นานเกินรอ สายฝนก็คงจะพร่างพรำ เมื่อกลิ่นฝนมาต้นไม้จึงกล้าผลิใบ เมื่อสายฝนโปรยปราย ต้นไม้จะเขียวชอุ่มไปทั่วทั้งผืนป่า ครั้นเมื่อถึงเวลานั้นจั๊กจั่นเรไรจะขานร้อง ลำนำเสียงแห่งความอุดมสมบูรณ์ #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #siamstr

ในป่าไม่ได้มีแค่ต้นไม้ชนิดเดียว ใต้ต้นไม้ก็ไม่ได้มีแค่ผืนดิน พืชพันธุ์มากมายสรรพสัตว์หลากหลาย ต่างพึ่งพาอาศัยกันจนกลายเป็น ระบบนิเวศป่า…. พืชที่ปลูกร่วมสวนป่าได้มีมากมายหลายชนิด ปศุสัตว์ที่เลี้ยงร่วมสวนป่าได้มีมากมายหลายชนิด กิจกรรมต่อยอดจากสวนป่าได้ก็มีมากมายหลายชนิด สุดแท้แต่ความชอบ ความถนัด ความรู้ ความสามารถ บริบทของพื้นที่และภูมิสังคม #อีรอก (ดอกก้าน,บุกอีรอกเขา) หนึ่งในพืชชั้นหน้าดินที่ปลูกร่วมสวนป่าได้ มีหัวใต้ดินอายุยืนยาวหลายปี ปลูกเพียงครั้งเดียว น้ำไม่ต้องรด ปุ๋ยไม่ต้องใส่ การไถพรวนก็ไม่จำเป็น เก็บกินเก็บขายได้จน หลานของหลานบวช ใต้ต้นไม้ 1 ต้น ปลูกอีรอกได้ 2-4 หลุม หลุมนึงปลูก 10-20 เมล็ด แล้วต้นอีรอกจะโตเป็นกอ ปลูกไปเรื่อยๆปีละนิดปีละหน่อยให้ได้สักหมื่นหลุม ถ้าปลูกได้หมื่นหลุมก็จะมีต้นอีรอกเป็นแสนต้น หวังว่าสักวันชีวิตจะโอ้นโต้น แต่ปลูกไปปลูกมาตอนนี้ชักจะเหลือแต่ไข่อ้อนต้อน เฮ๊ออออ 😂😂😂😂 #กวีนอนนา ผู้ไม่หิวแสงแต่ชอบ แสดงกล้ามดาก #วนเกษตร #ป่าสามอย่างประโยชน์สี่อย่าง #ป่าเจ็ดระดับ #เกษตรเชิงนิเวศ #เกษตรกรรมธรรมชาติ #siamstr แกงส้มอีรอกใส่กระทิและปลาทู อร่อยลืมลูกลืมเมีย รสสัมผัสของอีรอกนั้นอร่อยกว่าแกงส้มสายบัว ประมาณสิบเท่าตัวเลยทีเดียว โลกใบนี้มีพืชพันธุ์มากมายหลายร้อยหลายพันธุ์ชนิด ที่ปลูกเพียงครั้งเดียว แล้วเก็บกินกันได้ยาวๆ บางชนิดกินหัว บางชนิดกินเหง้า กินลำต้น กินยอด กินใบ กินดอก กินผล กินเมล็ด แต่ทุกวันนี้เราถูกฝึกให้กินพืชผักต่างๆ เพียงไม่กี่ชนิด ถูกฝึกให้กินปลาเพียงไม่กี่ชนิด ถูกฝึกให้กินเนื้อเพียงไม่กินชนิด จริงๆแล้วโลกใบนี้ไม่ควรจะอดอยาก….