862958 /21:11 น. / วันที่ 4/1,823 เช้านี้นอนเต็มอิ่มเพราะเมื่อคืนเจ้าสองตัวไม่ได้โวยวายเพราะว่าเราเอาอาหารเม็ดวางไว้ให้ แอบได้ยินเสียงแปปนึง(เออหลอนเหมือนกันนะ) ทำให้นอนยาวจนเสียงนาฬิกาปลุก 6 โมงกว่าๆพอดี บวกกับเสียงรถและเสียงเครื่องตัดหญ้า ทำให้นอนต่อไม่ได้ละลงมาด้านล่างแวะไปดูความเรียบร้อยด้านหลังแปปนึงแล้วก็นั่งเฝ้าทั้งสองตัวกินอาหาร https://image.nostr.build/49e5a5290562c58f25dbdd423d0b8c9806f85812d1c879ce24b0e166d7f60d41.jpgลืมเล่าไปเมื่อวานมีคุยส่วนตัวกับเทนโด้นิดหน่อย เทนโด้ถามว่าแถวร้านกาแฟเรามีอะไรน่าสนใจบ้าง ตอบ ไม่มีครับ ฮ่าๆ ใครอยากรู้เพิ่มสงสัยต้องถามคุณจิ๊บเอา 7 โมงกว่าจัดแจงของเตรียมตัวเปิดร้าน และแก้วแรกก็เป็นของพี่ซู(ข้างบ้าน) ตามปกติ ตามมาด้วย ของแม่ สักพักมีลูกค้าใหม่ทำงานที่เทศบาลขับรถมาจอดและเดินมาสั่งอเมริกาโน่เย็น 2 แก้ว พร้อมกับบอกว่ามีคนแนะนำว่าเป็นร้านกาแฟเพื่อนสุขภาพเลยอยากมาลองดื่มดู แต่อาทิตย์ที่แล้วไม่เห็นเปิดเลยมีงานอย่างอื่นทำหรอ ก็ได้แต่ตอบไปว่า ออไปธุระนิดหน่อยที่กทมครับ และพูดกับแกไปว่าจริงๆ กาแฟสุขภาพมันไม่มีหรอกครับ สุขภาพจริงๆต้องมาจากอาหารและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของเราก่อน กาแฟเป็นแค่ตัวเสริม ท่าทางแกไม่ค่อยมีประติสัมพันธ์ด้วยเท่าไหร่ เราเลยทำกาแฟของเราต่อไปตามปกติ เพิ่งเคยเจอคนที่เดินเข้ามานั่งหน้าโต๊ะและนั่งสั่นขาตลอดเวลา แอบกดดันเบาๆแฮะ แล้วจากนั้นไม่นานก็มีรุ่นพี่แวะจอดส่งเพื่อนหน้าร้านแล้วเค้าตะโกนมาสั่งกาแฟ ก็เลยตะโกนกลับไปว่ามีแต่กาแฟดำนะกินมั้ย พอเอาไปส่งก็นึกไม่ออกว่าจริงๆแล้วแกชื่ออะไร เขามีแฝดอีกคนเลยเรียกทั้งสองชื่อพร้อมกันไปเลย แล้วลูกสาวลุง(จ๋อมแจ๋ม) ก็ขับรถมาจอดสั่งเมกาโน่เย็น 1 https://image.nostr.build/e69398d3d186ff6ab23465d50204cac76b29258afed1552a6a2e6e393adc9734.jpgพอไม่มีคนแล้วก็ไปนั่งตากแดด แล้วก็นึกขึ้นได้ว่ามีนัดโทรอธิบายเรื่องระบบเผาผลานให้รุ่นพี่ที่คณะฟัง จัดแจงเรียบร้อยแบบสรุป ก็เกือบชั่วโมงอยู่ดี รอติดตามผลกันต่อไป ในระหว่างนั้นก็หัดไลฟ์ผ่านเพจไปด้วย เห็นพี่ริช เทนโด้แชร์ไป ขอบคุณมากครับ พี่บูมก็แวะเข้ามาดู พี่ตุ๊ก หมออ่าน พี่ก้อย พี่กาย ตกใครไปรึเปล่า ขอโทษด้วยนะครับ แล้วก็ส่งผลเลือดพ่อของน้องที่รู้จักไปปรึกษาพี่หมอเอก ช่วงเช้าไม่มีอะไรมาก (เสียเวลาไปกับอะไรนะ) เที่ยงกว่าๆ พี่ตำรวจแวะมาสั่งดริปเย็น และพูดคุยกันนิดหนึ่งเพราะไม่ได้เจอกันนาน แกบอกว่าเดี๋ยวพี่มาฟังประสบการณ์ไปงาน  TBC2024 นะ บ่ายๆ เก็บของเคลียร์ร้านต่อ แล้วก็ทำกาแฟที่มีคนแบ่งมาให้ดื่ม อ่าจ่ายค่าไฟเดือนนี้ไป 208 บาท แล้วก็ยืมเงินแฟน สั่งเมล็ดกาแฟไปก่อนเพราะไม่มีเงินในบัญชี บ่ายๆ จ๋อมแจ๋มแวะมาอีกรอบมานั่งคุยด้วยแปปนึงนางเพิ่งตื่นจะไปเฝ้าร้านยาแทนแม่แล้วก็บอกว่าตอนเย็นไปกินอาหารอีกนะซื้อปลาเผากับหมูสไลด์มาเตรียมละเพราะนางคิดว่าวันนี้จะต้องไปช่วยงานพ่อนาง ทีแรกลุงสมศรีแกโทรมาเลื่อนแล้วว่าวันนี้ไม่ทำ สงสัยว่าจะคุยกับลูกใหม่เลยโทรมาบอกให้ไปช่วย ให้อาหารเจ้าสองตัวเสร็จบ่ายสามกว่าๆ ก็ปั่นจักรยานออกไป มีแผ่นฝ้าที่ยังไม่ได้ใส่ 4 ช่อง เลยได้ตัดและยกขึ้นไปใส่ แล้วก็มาเอาฝ้าเก่าอีกห้องลง แผ่นยิปซั่มเยอะเลยลุงแกจะทิ้งเลยบอกว่า เก็บไว้ก่อนเดี๋ยวเอาไปใช้ที่ร้าน แต่ไม่รู้ว่าจะใช้อะไรนะ งานช่วยลุงวันนี้ไม่หนักมากใช้เวลาไม่นาน https://image.nostr.build/e1e34721cfce465cd43cc6cc5619528cc2d4bb3e6fb196374e2de332231c58a3.jpgระหว่างรอกินอาหารเลยเดินไปหายายพูล ยายบอกว่าฝักบัวน้ำยังหยดอยู่ดูให้อีกหน่อย ครับได้เลยครับ ช่วงกินอาหารก็บอกเพื่อนว่า ตั้งแต่เมื่อวานมื้อนี้ก็มื้อแรก นางเลยพูดให้ฟังว่า อาทิตย์แรก อาทิตย์ที่สองที่เริ่มตัดน้ำตาล งดข้าว นึกว่าตัวเองจะไม่รอด มือสั่นไปหมด (เอิ่มทำไมมึงไม่ถามกุก่อน) คิดว่าที่ทำอยู่มันใช่รึเปล่า น้ำหนักก็ไม่ลด ทีนี้ก็ค่อนข้างยาวเลยอธิบายไปให้ฟัง 1 จบ แล้วก็นั่งคุยสับเพเหระ เพราะเป็นเพื่อนกันมาตั้งแต่อนุบาล สองทุ่มเลยขอตัวกลับ ก่อนเข้าร้านแวะไปซื้อนม m milk 95 บาท สรุปว่าวันนี้ขายกาแฟได้ 390 ลบค่าไฟ 208+ยืมแฟน 350+นม 95 เรียบร้อย ติดลบ!!! 263 บาท #siamstr #สุญญไม่ใช่ร้านกาแฟ #slowlife #lowtime #stayhumble #local #thailand #diary #บันทึกพ่อออกมิค

วันที่ 3/1,824 ข้ามพ้นเที่ยงคืนมาแล้วงั้นเรานับเป็นอีกวันเลยก็แล้วกัน คืนนี้ฝนตกหนักเสียงเม็ดฝนขนาดใหญ่กระทบหลังคาสันไท แต่ก็ไม่อาจกลบเสียง เจ้า 2 ตัวด้านล่างได้สนิด ใจก็อยากจะปล่อยให้ร้องไป แต่เกรงใจตาข้างบ้าน เป็นเวลา ตี 2 ที่เราต้องลงไปดูเจ้าสองตัวนั้น และกลับขึ้นมานอนต่อ และเมื่อถึงเวลา 6.00 แทบไม่ต้องรอให้เสียงนาฬิกาปลุกดัง เครื่องสร้างเสียงชีวภาพด้านล่างก็ทำงานโดยอัตโนมัติ ตาๆยายๆ ข้างบ้านทั้งซ้ายและขวาตื่นแล้วแน่นอน เราเดินลงไปด้านล่างและตรงไปยังหลังบ้าน เสียงร้องหายไปและตามมาด้วยอาการตะกุย เอ่ออ นมหมดตั้งแต่เมื่อคืนนี่หว่า นึกขึ้นได้ว่า ข้างบ้านเค้ามีหลานเรียนประถม และพี่แกกลับมาจากตลาดพอดี เลยตะโกนถามพี่นางว่า พอจะมีนมโรงเรียนมั้ย แกเดินไปหาแต่ได้ น้ำงาดำมาแทน นาทีนั้นเพื่อสงบเสียง ต้องใช้ไปก่อน และทำการเดินไปซื้ออาหารเม็ด -50฿ ทันที สำหรับอาหารเม็ด 1 kg เดินกลับมาเทให้ทั้ง 2 ตัวเพิ่มเติม นั่งเฝ้าสักพักพอกินอิ่มจัดแจง หิ้วหลังคอไปทางที่มีพงหญ้า เพื่อให้ทำธุระ ตามนิสัยของหมาเด็ก กินแล้วก็ ขรี้ในเวลาไม่นาน เรื่องของหมาเยอะจังแฮะ 6.45 เดินออกมาหน้าร้าน เจอยายลังกำลังใส่บาตร สบตากับพระวัดป่า ไปหนึ่งที เดินไปทำอะไรสักอย่างนี่แหละจำไม่ได้ละ แต่กลังจากนั้นก็ถามยายลังว่า ปกติพระมากี่รูป เผื่อวันไหนจะใส่บาตรบ้าง ช่วง 7 โมงกว่าๆ เริ่ม ทำกาแฟแก้วแรกให้พี่ซู(ลูกยายลัง) เปิดไลฟ์เฟสบุ้คไปด้วย ขำๆ ทดลอง จริงๆ ทดลองไปคืนก่อนหน้าแล้ว แกะเครื่องบดปรับเครื่องบด จารย์ขิงเข้ามาทักทาย เวลาไล่เลี่ยกัน ก็ดริป แก้วที่ 2 ให้แม่ตามเวลาก่อนไปทำงาน นั่งไลฟ์อ่านหนังสือต่อแล้วก็เทสช้อตเอสเปรสโซ่ จนถึงเก้าโมงกว่าๆ ลุงสมศรีกับลูกสาวแวะมา ลูกสาวแกเป็นเพื่อนเราเองแหละ ชื่อจ๋อมแจ๋ม เดินเข้ามาพร้อมกับสั่งลาเต้เย็น ได้แต่ตอบไปว่านมหมด(อต่ไม่ได้บอกว่าให้หมาหมดแล้ว) อ๋อ ก่อนสองคนนี้จะมากำลังเก็บหมัดออกจากเจ้า 2 ตัว แล้วก็หยุดงานนั้นไว้มาทำกาแฟ ต่อๆ บอกจ๋อมแจ๋มว่า กินมั้ยกาแฟนม ถ้ากินรอก่อนจะไปซื้อ พอนางบอกว่ากาแฟดำก็ได้ ขอเข้มๆ ฮ่าๆ ทำดริปเย็นให้ ใช้เรโช 1:10 กาแฟ 20 กรัม หมดแล้วสรุปยอดขายวันนี้ พี่ซู 30฿ จ๋อมแจ๋มดริปเย็น 50฿ รวม 80฿ ลบกับค่าอาหารเม็ด 50฿ เหลือสุทธิ 30 บาท ส่วนของแม่จ่ายล่วงหน้าแล้วเมื่อวาน หลังจากลุงสมศรีไปได้ไม่นานแกก็โทรมาบอกว่า ไปช่วยลุงเอาฝ้าเพดานลงหน่อย จะทำห้องใหม่ให้หลาน แล้วก็บอกว่า ช่วยทาสีภายในข่วยหน่อยรอช่างฉาบปูนเสร็จก่อน นัดเวลาไปช่วยเอาฝ้าเก่าตอน 15.00น. ก่อนถึงเวลานัดก็ทำความสะอาดโน้นนี่นั่นไปเรื่อยๆ มีช่วง บ่ายสองกว่าๆ แดดออก เลยได้นั่งตากแดดหน้าร้านสักหน่อยยย ก่อนไปแวะให้ อาหารเจ้า 2 ตัว ปิดร้านและขับมอไซต์ไปบ้านลุง ช่วงที่เอาฝ้าเก่าลงมา ลุงพูดว่าบ้านหลังนี้ 30 กว่าปีแล้ว ไม่เคยได้เปลี่ยนฝ้าเลย แต่หน้าต่างไม้ก็เริ่มเสื่อมสภาพ ทำหน้าต่างใหม่เลยจะเปลี่ยนฝ้า ทาสีใหม่ด้วย (เข้าทางกุล่ะ) เลยถามว่า 30 ปีนี่สร้างกี่บาทตอนนั้น แกบอกว่า 5 แสนกว่า ก็คุยไปเรื่อยๆ ถาม ตอบๆ สมัยนี้ต้องใช้เงินเท่าไหร่ถ้าสร้างบ้านหลังขนาดนี้ แกบอกว่า 2 ล้าน โหยย 2 ล้านไม่อยู่หรอกลุง ช่วงที่รับฝ้าจากแกลงมาไว้ที่พื้น ฝ้าสมัยก่อนหนาดีแฮะ ไม่เหมือนตอนนี้เลย บางเฉียบ แตกง่าย แถมแพงด้วย ลุงแกเลยตอบมาว่า ก็เทคโนโลยีการผลิตมันต่างกัน ต้นทุนวัตถุดิบก็จ่าฃกันจะแพงก็ไม่แปลก เอออผ่านมาตั้ง 30 กว่าปี เทคโนโลยีดีขึ้นวัตถุดิบห่วยลง ทำไมเราถึงจ่ายแพงนะ ลุงเงียบ…..ไม่คุยต่อ ฮ่าๆๆ เราไม่ได้เอาชนะแต่ เราชอบทำให้คนมีความสงสัยแบบเรา ใช้เวลาราวๆ 2 ชั่วโมงในการทำงาน หมดแรงแล้ว เพราะทั้งขนของขึ้นๆลงๆ พอลงมานั่งพักเป็นจังว่ะที่ลูกสะใภ้ลุงกลับมาจากที่ทำงานพอดีแกเป็นเภสัช แกถามเราว่า กลับมาจากกรุงเทพตั้งแต่เมื่อไหร่ แล้วก็ไปทำอะไร ก็ตอบแกว่าไปงาน คอนเฟอเรนบิทคอยครับ ไปเปิดบูธ ขายกาแฟ แล้วคนที่มางานก็ใช้ บิทคอย จ่าย แกเลยถามต่อว่าห้ะ!!! มันพัฒนาไปถึงขนาดนั้นแล้วหรอ เขาจ่ายกันยังไง ราคามันผันผวนหนิ เลยอธิบายว่า จ่ายด้วยหน่วยย่อยๆ บลาๆ อ้าวแล้วถ้าพี่ไปงานแต่ไม่มีบิทคอยเลยจะจ่ายยังไง พี่ก็ถามคนในงานนั้นแหละครับ ว่าขายบิทคอยมั้ย ง่ายขนาดนั้นเลย?? ใช่ครับ แล้วไว้ใจเขาได้หรอ?? ก็ไม่ได้ให้ไว้ใจครับ แต่เราแลกเปลี่ยนกันตรงนั้นเลย คำถามสุดท้ายจากแกคือ บิทคอยมันเหมาะที่จะลงทุนไหม?? ไม่ครับ บิทคอยเหมาะที่จะออม เหมือนทองหรอที่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะมีค่ามากขึ้น? อารมณ์ประมาณนั้นครับ แกก็ถามถึงว่า กทม มีการใช้จ่ายเยอะมั้ย และอีกหลายคำถาม แต่ก็ไม่ได้จบงานของผมนะ แต่มันก็ดีแล้วที่ได้พูดถึงบิทคอยให้คนอื่นฟัง แล้วลูกชาย ม.2 แกก็เดินมาได้ยินแล้วพูดกับแม่ว่า แล้วทำไมเราไม่ซื้อทองครับแม่ ผมเลยบอกหลายไปว่า ถ้ามีเงิน 100฿ เอาไปซื้อทองมาออมได้มั้ย แต่ 100฿ ซื้อบิทคอยได้นะ หลายก็เลยอ๋ออออ ถึงแม่จะเป็นหน่วย 0.000000 บิทคอย บทสนทนาจบลงตรงนี้ และลุงไล่ให้ผมไปอาบน้ำเพื่อที่จะมากินหมูกระทะที่บ้านแก ไอ้เราก็นึกว่าจะได้คุยกับลูกสะใภ้แกต่อ ไม่เจอครับ แต่ไม่เป็นไรหรอกงานของผมค่อยๆทำไป อ๋อ วันนี้ไม่เสียค่าอาหารนะ ใช้แรงงานแลกมา โอ้ะ สี่ทุ่มกว่าแล้ว ถึงเวลานอน ฝันดีครับ ปล.มีทักไปหาน้องที่รู้จักนางโพสต์เฟสว่า ใครพอจะช่วยได้บ้างคนที่บ้านมีอาการกล้ามเนื้อสลาย เลยทักไป(อันนี้ส่งเรื่องปรึกษาพี่หมอเอกแล้วช่วยน้องด้วยนะ) และมีพี่อีกคนทักมาในเพจ ความว่า ช่วยพี่ลดนนหน่อย ตัวจะแตกแล้ว เกริ่นๆเบื้องตนไว้ และบอกว่า พรุ่งนี้ช่วงกลางวันนะครับเดี๋ยวโทรหา ไม่ได้ขายคอสขายอาหารเสริม^^ #siamstr #สุญญไม่ใช่ร้านกาแฟ #stayhumble #lowtime #diary #บันทึกพ่อออกมิค

ไอ้ลิงที่ตื่นเช้ามาทำกาแฟคงไม่รู้หรอกว่าเราวางแผนอะไรกันอยู่ แกน่ะทำหน้าตาบื้อๆ ไว้ #siamstr #dogstr

GM #siamstr หากมองข้ามไปเราคงไม่ใส่ใจว่าตรงนี้ก็คือชีวิต มนุษย์คงเป็นสิ่งมีชีวิตเดียวที่รังเกียจสิ่งมีชีวิตด้วยกัน #หมาสองหมาสอน #dogstr

GM จาก ห้วยผึ้ง,กาฬสินธุ์ ครับ #siamstr ใส่ชุดเดิมใช่ครับ ยังไม่ได้อาบน้ำ หลายๆพื้นที่ ตามที่ได้รับข้อความที่ทักทายกันยามเช้า ส่วนใหญ่ปกคลุมไปด้วยเมฆฝน และไม่มีแดด ที่ห้วยผึ้งก็เหมือนกันครับ ส่วนเมื่อคืน การนอนหลับค่อนข้างโดนรบกวนอยู่พอควร ทั้งจากเสียงเครื่องยนต์(ร้านติดถนน) และเสียงร้องของเจ้า 2 ตัวด้านล่าง ที่ตื่นทุกๆ 4 ชั่วโมง ผมเข้านอน 21.00 น. นิดๆ ตื่น ลงมาด้านล่าง 2 รอบ ตี 1 และ ตี 5 จากที่ตั้งใจไว้ว่าจะ ลุกมาทำงานช่วง 5.30 ด้วยความเพลียเลยงีบต่อ และได้ลงมาช่วงใกล้ๆ จะ 7.00 เออแฮะตั้งใจว่าจะซอมเบิ่งดูพระ มัวแต่กวาดฝุ่น ไว้วันหลังละกัน ช่วงเช้า ทำดริป ร้อนให้พี่ข้างบ้านกับแม่ แล้วก็สักพักมีน้องมาสั่งอเมริกาโน่เย็น ผมยังไม่ได้ปรับเครื่องบดไฟฟ้าและ วอร์มเจ้าแฟลร์ 58 ไว้ เพราะวันนี้ตั้งใจจะทำเฉพาะ pour over coffee ก็เลยทำดริปเย็น ratio 1:10 ให้น้องไป ได้เวลากาแฟของผมแล้วครับ ตอนที่กำลังเก็บๆ ของ เจอเจ้ากาแฟตัวนี้ที่พี่เค้าฝากไปงาน คนที่ดื่มกาแฟ donate คงได้ชิมกันไปบ้างแล้ว สำหรับผมเพิ่งจะได้ชิมวันนี้แหละครับ หน้าซองหลาามาเลยว่า doubble ferment ซึ่งงงผมไม่ค่อยถูกกับกาแฟลักษณะนี้เท่าไหร่ แต่หลังจากที่บดดมกลิ่นแห้งแล้ว คลีนกว่าที่คิด และพอได้ดื่ม กลิ่น สตอเบอรี่บิสกิต และความเปรี้ยวของลูกอม ของกาแฟตัวนี้ทำออกมาได้ดีเลยครับ ต้องขอบคุณ พี่ๆจากร้าน PANUMI จ.ตาก @Panumi ด้วยนะครับที่ส่งกาแฟมาให้คนที่มางานได้ลองดื่มกัน สำหรับวันนี้ผมก็คงวุ่นๆกับการเคลียร์พื้นที่ร้านต่อไป ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีครับ #lowtime #stayhumble #coffeechain #coffee #v4v #local #thailand

GM จากห้วยผึ้ง กาฬสินธุ์ ครับ #siamstr เช้านี้ผมยังไม่ได้เปิดร้านกาแฟตามปกติ เนื่องจากให้เวลาร่างกายพักผ่อนสักหน่อย หลายๆอย่างที่เคยปฏิบัติเป็นกิจวัตร ค่อนข้างจะผิดรูปผิดร่างผิดท่าผิดทางไปเยอะเหมือนกัน คงต้องใช้เวลาสักพักเพื่อให้ระบบกลับมาสมดุล เจ้า 2 ตัวที่อยู่ในคุถัง พี่สาวถ่ายรูปมาบอกตั้งแต่เมื่อวาน ว่ามีคนเอามาทิ้งไว้พื้นที่พงหญ้าข้างบ้าน ได้แต่บอกว่าเดี๋ยวกลับไปจัดการดูแลเบื้องต้นและประกาศหาบ้านให้เด็กๆ ต่อไป ส่วนเจ้าตัวใหญ่จากที่ให้เทสดมๆน้อง ก็เป็นไปตามคาด เข้ากันไม่ได้แน่นอน จะหยุมหัวน้องอย่างเดียว ตามนิสัย ขอให้วันนี้เป็นวันที่ดีของทุกคนนะครับ ทำหน้าที่ของเรา ทำงานของเรา #dogstr