YoshikuniJujo
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Haskell好き
僕の予想としては、AIの生活への影響は大きいけど、スマホの登場による生活へのインパクトよりは小さいというあたり。
やっぶみーん
うにゅう、おはよう
似ててちがうもの系の話。
プリン
クレームブリュレ
カタラーナ
イングリッシュマフィン
クロワッサン
シュークリーム
ビスコッティ
で英仏伊のお菓子は作った。
ドイツがない。
シュトーレンとかかな。
今回作ったイングリッシュスコーンは「簡単レシピ」なやつ
シュー生地を作るのに、糊化の目安として鍋の底に膜が張るってのがあって、テフロン加工の鍋だとわかりにくいらしい。
で、「焦げ付きと間違えて金ダワシでがしがしした鍋」が活躍した
シュークリーム
イングリッシュスコーン
カスタードクリーム
ホイップクリーム
カフェラテ
ドリップコーヒーimportant | takahata yuta
Zapありがとうございます
シューはフランス語でキャベツ
うにゅう、おはよう
黒のトリュフを削りに削ったポルチーニ茸のクリーム煮
今回のシューで卵を無駄に7個消費した。全卵で2個用意してたけど、(本当は全卵でよかったのに)間違えたと勘違いして、2個卵黄を用意して生地を作ったけど、火を入れすぎて、生地を作り直す時に1個卵落として、つまり3個卵を消費して、それで計7個
シュークリーム、すごいおおまちがいしてた。
シュー生地に使う卵は全卵なのに、卵黄使ってた。
他はとにかく、そこまちがえたらもう全然だめでしょって話だった。
お菓子教室東京豊島区東池袋
シューで大事な糊化をマスターする
シュー生地が膨らむために最も大事な「糊化」を徹底的にマスターしましょう！これでシューが膨らまないと...