Cool, danke für die ausführliche Antwort und die Videos. Ich spiele auch schon seit längerem mit dem Gedanken das ganze mal, zumindest für 4 Wochen, auszuprobieren. Da ich mich (vermeintlich) gesund ernähre, u. a. mit Fleisch, Eier, Gemüse und glutenfreien Kohlenhydraten ( u. a. auch angekeimte Buchweizen (auch sehr Nährstoffreich)) etc. und komme damit sehr gut zurecht, auch was dieses häufig angesprochene Zuckerloch (habe ich nicht) angeht. Meine Frage bzgl. des Bio Fleisches bezog sich abgesehen von dem ethischen Aspekt auch darauf, dass, was das Tier zu fressen bekommt sich auch in den Nährwerten der jeweiligen tierischen Produkte widerspiegelt, worauf du ja im Podcast wahrnehmbar viel Wert legst. Was mich auch sehr interessieren würde, wie stehst du zu Ballaststoffen im allgemeinen? Ich glaube wenn ich mich Keto oder Carnivor ernähren würde, hätte ich mit ordentlichen Verstopfungen zu kämpfen. Das hat mich bis dato auch tatsächlich davon abgehalten es mal auszuprobieren.

Danke dir für die ausführliche Antwort und Einordnung. Ja, was die allgemeine Bioverfügbarkeit von den Proteinen im Fleisch und dessen Nährstoffe im allgemeinen angeht, gibt es wohl kein besseres Lebensmittel. Inklusive Eier natürlich. Und ja, in Bezug auf die Risiken von Darmkrebs spielt die Zubereitungsart (gekocht deutlich günstiger als schwarz gegrillt 😉) und ob es generell hoch verarbeitet wurde eine große Rolle und wird in diesen Studien wahrscheinlich nicht berücksichtigt bzw. es wird schlicht nicht unterschieden. Und, dass uns mit solchen Aussagen aus solchen Studien von staatlichen Institutionen Angst gemacht werden soll, damit wir weniger essen, ist ja auch nichts neues. Das Eier Thema ist ja das beste Beispiel. Top, aus besserer Quelle kann man sein Fleisch ja gar nicht bekommen. Auch was die Nährstoffe angeht. Was das Tier frisst, spiegelt sich natürlich in der Qualität und Menge der Nährstoffe im Fleisch und allgemein in den tierischen Erzeugnissen des jeweiligen Tieres wider (auch in bezug auf Antibiotika etc. im negativen) Aus diesem Grund halte ich auch nichts von den konventionellen/günstigsten Eieren. Mal abgesehen davon, dass sie nicht schmecken und die Tiere wirklich unwürdig gehalten werden, deren Nährstoffqualität (was u. a. Omega 3 angeht) und Ausgewogenheit eher ungünstig ist. Ich beziehe meine Eier und das (nicht so viel konsumierte) Fleisch von einem Hof aus der Umgebung, bei dem ich weiß, wie bei dir, wie es den Tieren geht und was sie futtern. Allerdings empfinde ich es als recht kostenintensiv täglich ausschließlich dieses Fleisch zu essen. Eier gibt's selbstverständlich täglich. Was hälst du im allgemeinen von Ballaststoffen? Sollten in deiner Paleo Ernährung ja tendenziell vorhanden sein, oder? Keto oder Carnivor habe ich als Versuch schon länger mal geplant, der Mangel an Ballaststoffen sorgt bei mir aber zu übelster Verstopfung vermute ich und hat mich bis dato von diesem Versuch abgehalten. Nochmals danke für diesen aufschlussreichen Podcast der einfach mal anders war 👌🏼🧡✌🏼