Cara, honestamente? Só não remove metadados absolutamente insignificantes, que não comprometem a privacidade. Pra mim, faz o que se propõe. Todos os metadados importantes são removidos.
Se você quiser, pode até testar. Baixe uma imagem em PNG cheia de metadados. Clique no botão direito do mouse sobre ela, clique em "Propriedades", em seguida clique em "Detalhes" e, por último, clique em "Remover Propriedades e Informações Pessoais".
Agora veja o que sobrou no software de sua preferência. Nada significante.