うーん、本当に好みによるのかもしれません。こちらのサイトではスイスウォーター推しですね。

特徴から考えるデカフェの選び方 | 自家焙煎珈琲PRIVATE STOCK

私は深煎りで苦味と甘味の強い濃いコーヒーが好きなので、水抽出の方が旨みもごっそり抜けて麦茶のように感じられます。 抽出法の問題なら、答えられる店員さんのいるお店で買うのが1番ですが、ネット検索をかけてもすぐ分かるので便利です。